Salsa di pomodoro, aglio e origano / 1

Passata di pomodoro, cavolfiore arrosto, olive taggiasche e mandorle tostate / 1, 5

Mozzarella, passata di pomodoro, basilico / 1, 4

Passata di pomodoro, stracciatella della Latteria del Sole, Trentingrana e origano / 1, 4

Passata di pomodoro, mozzarella, melanzane al forno, guanciale dei nostri maiali, Trentingrana / 1, 4

Passata di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto affumicato artigianale e polvere di olive / 1, 4, 9

Passata di pomodoro, mozzarella, funghi cardoncelli trifolati e Trentingrana / 1, 4

Mozzarella, speck dei nostri maiali e pesto di stracchino, mandorle e rucola / 1, 4, 5

Mozzarella, trota affumicata di Preore (TN), zucchine al forno e erba cipollina / 1, 3, 4

Stracciatella della Latteria del Sole, bottarga di trota di Preore (TN), spinacino e polvere di limone / 1, 3, 4

Una selezione di formaggi a latte crudo prodotti da Maso Pisoni e mostarda di mele / 1, 4, 7

Una selezione dei nostri salumi e giardiniera di ortaggi (consigliato per due persone) / 1

Vellutata di Broccolo di Torbole (presidio Slowfood), le sue foglie, sesamo e pinoli tostati / 5, 8, 10

Spaghettoni di semola di grano duro fatti in casa al ragù di cervo di provenienza locale / 1, 4, 6, 9

Linguine di semola di grano duro fatte in casa, burro all’aglio nero e polvere di frutti rossi / 1, 4

Trota di Preore (TN) affumicata a caldo, polenta di Storo (cooperativa Agri90), arancia e finocchio / 3, 4

Filetti di trota salmonata di Preore (TN) con panatura in farina di mais, purè di sedano rapa dell’orto, olio all’erba cipollina / 3, 4

Carne salada del Trentino IGP, cipolle rosse sottaceto, misticanza

Ciuiga del banale (salsiccia di maiale e rape presidio Slowfood), purè di patate del Lomaso, salsa di corniole / 4, 9

Bavetta di manzo alla piastra, patate del Lomaso arrosto, lamponada / 7

/ 1, 2, 4

Budino di latte di mandorle con confettura di frutti rossi di nostra produzione / 5

Pasta sfoglia fatta in casa con crema Chantilly e coulis di lamponi / 1, 2, 4

Tartelette con mousse al cioccolato, panna montata e scaglie di cioccolato fondente / 1, 2, 4

Torta sbrisolona accompagnata da un calice di Vino Santo Trentino DOC, Presidio Slow Food. Cantina Gino Pedrotti, annata 2007 / 1, 2, 4, 5

Cestino del pane con la nostra focaccia e i nostri differenti tipi di pane, in proporzione variabile e in base alla disponibilità

Sciroppo di fiori di sambuco fatto in casa

Sciroppo di fiori di sambuco fatto in casa

Succo delle nostre mele

Chinotto 275 ml, Limonata 275 ml, Aranciata 275 ml, Acqua Tonica 200 ml

Aperol, Hugo, Campari, Mela

Sciroppo di fiori di sambuco fatto in casa, acqua tonica

invecchiata in barrique per 24 mesi

Genziana, Ruta, Asperula, Cirmolo, Ginepro, Liquirizia, Mirtillo

Chardonnay, Moscato, Nosiola, Teroldego, Uva Fragola, Lagrein, Gewürztraminer, Müller-Thurgau